QUIENES SOMOS

Shibumi Sushi Bar es el pionero en Ecuador en introducir ingredientes locales y de temporada que no se encuentran en ninguna otra parte del mundo, para reinventar las formas más clásicas de la cocina japonesa. Nuestro menú cambia diariamente en base a los hallazgos del mercado y la selección de cerveza gira semanalmente para destacar nuestros últimos descubrimientos.

Basamos nuestros experimentos en los más exigentes fundamentos de la técnica, la calidad y la simplicidad, utilizando las tradiciones japonesas como punto de referencia principal. El proceso de sushi nos permite combinar los sabores de manera inventiva.

Ademas practicamos la filosofía de «Omakase», que invita a los huéspedes a comer las selecciones del Chef, permitiendo a nuestros clientes unirse a nosotros en un nuevo nivel de experiencia, como participantes en el descubrimiento y compañeros buscadores de la excelencia.