QUIENES SOMOS
Shibumi Sushi Bar es el pionero en Ecuador en introducir ingredientes locales y de temporada que no se encuentran en ninguna otra parte del mundo, para reinventar las formas más clásicas de la cocina japonesa. Nuestro menú cambia diariamente en base a los hallazgos del mercado y la selección de cerveza gira semanalmente para destacar nuestros últimos descubrimientos.
Basamos nuestros experimentos en los más exigentes fundamentos de la técnica, la calidad y la simplicidad, utilizando las tradiciones japonesas como punto de referencia principal. El proceso de sushi nos permite combinar los sabores de manera inventiva.
Ademas practicamos la filosofía de «Omakase», que invita a los huéspedes a comer las selecciones del Chef, permitiendo a nuestros clientes unirse a nosotros en un nuevo nivel de experiencia, como participantes en el descubrimiento y compañeros buscadores de la excelencia.
«Lo que
haces con
amor,
siempre
dará frutos»
— Junior Córdova Galarza,
Master Chef, Shibumi Sushi Bar.
