En la cultura japonesa, Shibumi representa un ideal que va más allá de lo evidente. Es la unión de lo sencillo y lo sofisticado, un equilibrio entre lo modesto y lo impactante. La palabra proviene del término «shibu,» que originalmente hacía referencia al sabor astringente de ciertas frutas, pero con el tiempo adquirió un significado más profundo: la habilidad de encontrar belleza en lo sutil, en lo que no es ostentoso, pero deja una impresión duradera.
En Shibumi, hemos adoptado esta filosofía para crear una experiencia que armonice con este concepto de belleza discreta pero poderosa. Desde el momento en que cruzas nuestras puertas, notarás que cada detalle está pensado para reflejar la esencia del minimalismo japonés.
La decoración: Los espacios están diseñados con líneas simples, materiales naturales y tonos cálidos que invitan a la calma. No encontrarás adornos excesivos, porque creemos que en la simplicidad está la verdadera elegancia.
Los platos: Nuestra cocina también abraza esta filosofía. Cada platillo se elabora con pocos ingredientes cuidadosamente seleccionados, destacando la frescura de nuestra pesca de Manabí. A través de técnicas tradicionales japonesas y una presentación impecable, buscamos transmitir emociones intensas y memorables con cada bocado.
“Shibumi implica la sencillez del espíritu, una actitud de refinamiento sin pretensión, honestidad sin disculpas, belleza sin artificios”
Junior Córdova
Master Chef, CEO
Jean Paul
Administrador
