En la cultura japonesa, Shibumi representa un ideal que va más allá de lo evidente. Es la unión de lo sencillo y lo sofisticado, un equilibrio entre lo modesto y lo impactante. La palabra proviene del término «shibu,» que originalmente hacía referencia al sabor astringente de ciertas frutas, pero con el tiempo adquirió un significado más profundo: la habilidad de encontrar belleza en lo sutil, en lo que no es ostentoso, pero deja una impresión duradera.

En el contexto japonés, Shibumi se aplica al arte, la arquitectura, la naturaleza y la vida diaria. Es la búsqueda de una estética que no necesita ser explicada porque su valor se percibe de forma instintiva.

La filosofía Shibumi en nuestro restaurante

En Shibumi, hemos adoptado esta filosofía para crear una experiencia que armonice con este concepto de belleza discreta pero poderosa. Desde el momento en que cruzas nuestras puertas, notarás que cada detalle está pensado para reflejar la esencia del minimalismo japonés.

• La decoración: Los espacios están diseñados con líneas simples, materiales naturales y tonos cálidos que invitan a la calma. No encontrarás adornos excesivos, porque creemos que en la simplicidad está la verdadera elegancia.
• Los platos: Nuestra cocina también abraza esta filosofía. Cada platillo se elabora con pocos ingredientes cuidadosamente seleccionados, destacando la frescura de nuestra pesca de Manabí. A través de técnicas tradicionales japonesas y una presentación impecable, buscamos transmitir emociones intensas y memorables con cada bocado.

Por ejemplo, nuestro Omakase, el menú de degustación donde el chef selecciona los mejores ingredientes del día, es una celebración de Shibumi. Cada pieza de sushi y sashimi revela la perfección en la simplicidad, permitiendo que los sabores naturales brillen sin distracciones.

Shibumi: Más que un restaurante, una experiencia

En Shibumi, no solo queremos que disfrutes de la comida, sino que también encuentres un espacio para reconectar contigo mismo, apreciar los pequeños detalles y experimentar la belleza de lo simple.

Te invitamos a visitarnos y descubrir cómo la filosofía Shibumi está presente en cada rincón de nuestro restaurante. Déjate llevar por una experiencia única, donde cada elemento está diseñado para crear armonía y despertar tus sentidos.

Ubicación: Ruiz de Castilla y Lorenzo Aldana
Reservaciones: https://bit.ly/ReservaShibumiWhatsApp
Síguenos en Instagram: @shibumiq